急速冷凍装置
| 機関・施設 | 沖縄健康バイオテクノロジー研究開発センター |
|---|---|
| 利用タイプ | 利用可能機器・設備 |
| メーカー | 菱豊フリーズシステムズ |
| 型番 | PF-15A |
| 仕様 |
庫内温度：-30℃～-35℃ 庫内容量：トレイ（W600×D400×H20）5段 ※別途 部屋料, 水光熱費が必要 |
| 概要 |
磁石、電磁波を用いて食品等を急速凍結する機器です。 魚や肉等の生鮮品から調理品までの急速凍結に幅広く使用されており、解凍時にドリップ発生等による食感や風味を損ないやすい食品に適しています。 目安として15kg/時間の食品を凍結することができます。 |
| 詳細ページ・問い合わせ先 |
http://www.ohbic.jp/ |
| 写真 |