Ｘ線ＣＴ検査装置は非破壊で三次元の断層像を作成でき、医療用はもちろん、工業では内部欠陥などのマテリアル解析などに広く利用されています。　Ｘ線ＣＴ検査装置の食品産業への活用例として、黒糖内部構造の「見える化」をご紹介します。　Ｘ線ＣＴ検査装置で固形黒糖を観察すると、内部に散在する気泡の個数や大きさ、およびその分布だけでなく、黒糖の詰まり具合の可視化も可能となり、製造工程の改善に大いに役立つと考えています。