【TECHゼミ07】琉球諸島に生育する月桃の香気特性とその多様性
- 日時 Date and Time：
- 2022/09/28 14:00-15:00
- 発表機関 Organ：
- 沖縄工業高等専門学校
- 場所 Venue：
- ZOOMによるオンラインセミナー(参加無料)
- 講師 Presenter：
- 藏屋 英介氏（沖縄工業高等専門学校 技術支援室）
- 詳細 Contents:
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月桃（ゲットウ）はその花、葉、根茎に特徴的な香りを有し、抗菌性や抗酸化活性を示す。これまで、ゲットウ精油の機能性やその香気特性の研究に取り組んできたが、個々の異なる株から採取した精油の特性が、季節性や地域の違いでは説明できない差異を見出しており、琉球列島に生育するゲットウの香気特性を詳細に解析してきた。精油原料となる葉の香気成分をDHS-TD-GC-MS法により株ごとに調査する方法とともに、これまで明らかにしたゲットウの香気特性とその多様性について紹介する。